2014年05月21日

鲜剪现吃的铁皮石斛鲜条好东西就是任性!

  几年前浙江雁荡山铁皮石斛,鲜品铁皮石斛根本不拿出来卖。鲜药由于其汁多鲜嫩,容易腐烂变质,特别是梅雨季节,更不易保存,因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材,使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用。一般也是鲜条烤干了手工卷成螺旋状去批发给各大药房和门店。所以一般消费者只知道铁皮枫斗,不知道有铁皮石斛鲜条。这今年随着人们生活水平的提供,江浙沪一带的老人开始吃鲜铁皮石斛了,每天咀嚼3到5跟鲜铁皮石斛,达到养生健体的作用.

  80多岁的国家级名老中医药指导老师的徐锡山先生,对食用新鲜铁皮石斛颇有一番见解。

  他介绍说:“解放以前,浙江德清武康那一带有新鲜的铁皮石斛卖,很贵的,一根铁皮石斛,要一斗米,那个年代的一斗米多贵重啊!但再贵重也得买啊,小儿发烧退不掉,这味药一吃下去,烧马上就退掉了。怎么吃呢?把新鲜的药拿来捣碎,直接吃下去也行,跟其他药煎起来一道吃也行,用场很大啊。”

  徐锡山先生说,鲜药治疗疾病已有数千年的历史,如“三鲜汤”,用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参3味药,治疗高热急诊有显著疗效。在全国高等院校教材《中药学》中,就记载着许多鲜用的中草药,如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜石斛清热生津之功效较干石斛为好,所以热病伤津,舌干口渴之证当用鲜石斛”。

  新鲜铁皮石斛直接食用,可最大限度地保持原本的有效成分;可以洗净入口即食,有清香味,口感清凉,越优质越绵软有糯性;而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分,口感没有鲜品那么爽滑。

  根据自己的习惯,可以榨汁 煲汤 注水喝,一般请款下鲜石斛榨汁后感比较好或者直接咀嚼。 煮水喝的话用老条或者枫斗。